*

話題の万能調味料『怪味ソース』!塩レモンの次はこれに決定

公開日: : 最終更新日:2015/08/30 おすすめ情報, グルメ

condiment_taitle_1024

 

塩麹、塩レモンに続く万能調味料として注目を集めている「怪味ソース」をご存じですか?最近では度々、情報番組でも取り上げられ、また各メーカーからも続々と関連商品が発売されています。色々な味覚が交じり合った不思議な味の「怪味ソース」は、様々なレシピに活用でき、多くのレシピサイトでも特集が組まれています。今回は2015年、間違いなく話題になるであろう「怪味ソース」を使ったおすすめ商品を紹介したいと思います。

スポンサードリンク

怪味ソースとは

万能!怪味ソース (saita mook)
怪味とは中国語で「複雑な味」と言う、中国・四川省発祥の旨辛調味料です。唐辛子、花椒、酢、醤油、にんにく等様々な材料が混ざり合い、辛味、旨味、酸味、甘味、塩味等、四川料理の特徴となる独特の味が味わえる奥深い調味料です。四川料理では、蒸した鶏肉に怪味をかけた「怪味鶏」という料理が昔からの定番となっています。

怪味ソースの作り方

材料

  • しょうが(みじん切り)・・・小さじ1
  • にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
  • 白ねぎ(みじん切り)・・・小さじ1
  • 醤油・・・大さじ4
  • 練り白ごま・・・大さじ4
  • 砂糖・・・大さじ4
  • 酢・・・大さじ2
  • 豆板醤・・・小さじ2
  • ラー油・・・小さじ2
  • 花椒・・・小さじ1

全ての材料をよく混ぜ合わせたら完成。

スポンサードリンク

怪味ソースのおすすめレシピ

【ゆで鶏の怪味ソースかけ(2人分)】

材料

  • 鶏むね肉・・・1枚
  • 水・・・適量
  • 鶏がらスープ(粉末)・・・小さじ1
  • きゅうり・・・1/2本
  • 怪味ソース・・・適量

作り方

  1. お鍋に鶏肉を入れ、かぶるくらいの水、鶏がらスープを加えて火にかける。
  2. 鶏肉に火が通ったら、粗熱を取ってそぎ切りにする。
  3. お皿に千切りにしたきゅうり、鶏肉、最後に怪味ソースをかけて完成。

【揚げ豆腐の怪味ソースかけ(2人分)】

材料

  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 片栗粉・・・適量
  • 怪味ソース・・・適量

作り方

  1. 豆腐を適当な大きさに切り、キッチンペーパー(2枚)に包んで10分置き、水切りをします。
  2. 全面に片栗粉を薄くまぶします。
  3. サラダ油を熱し、豆腐を静かに入れ、表面がカリッとしたら、油切りします。
  4. お皿に揚げ豆腐を並べて怪味ソースをかけたら完成。

【もやしとニラの怪味ソース炒め】

材料

  • もやし・・・1袋
  • ニラ・・・1/2袋
  • 怪味ソース・・・適量

作り方

  1. ニラを3cm幅に切る。
  2. もやしは洗ってレンジ(600w)に3分かけ、ザルで水気を切っておく。
  3. ごま油でニラともやしを炒めて水気を飛ばしたら、怪味ソースを加え、1分程炒めたら完成。

【怪味カレーチャーハン】

材料

  • ご飯・・・茶碗2杯分
  • 卵・・・2個
  • ウインナー・・・適量
  • ねぎ・・・適量
  • 怪味ソース・・・大さじ4
  • カレー粉・・・適量

作り方

  1. カレー粉と怪味ソースを混ぜ合わせる。
  2. フライパンにを熱しウインナー、ねぎを炒め、卵を投入。
  3. 卵が半熟のうちにご飯を入れ、更に炒める。
  4. 最後に炒めたご飯の中にカレー粉入り怪味ソースを加え、全体によく馴染んだら完成。

※他にも唐揚げ、餃子、冷奴、焼きナス、うどん、やきそば等、色々な料理に活用できます。

 

私がおすすめする怪味ソース商品

【キューピー】素材が恋した怪味ソース

kaimi-sauce01

全国のセブンイレブンで先行販売中のこちらの商品は、怪味ソースにマヨネーズのコクと旨味がプラスされたちょっと刺激的なソースです。ブームの火付け役となった商品と言われています。

【新宿中村屋】本格四川怪味ソース

花椒と胡麻の風味豊かな奥深い味わいの瓶入りドレッシングタイプの商品で、蒸し鶏や唐揚げ、肉料理や豆腐、サラダ等様々な料理にかけるだけで本格的な仕立にしてくれます。

【新宿中村屋】本格四川 怪味炒めソース

新宿中村屋 本格四川 怪味炒めソース 100g×5個
白胡麻やアーモンド等のナッツ類から抽出したコク深さと、中村屋特製「香辣油」の香り豊かな辛味が絶妙なバランスの炒め用万能中華ソースです。

【新宿中村屋】本格四川 怪味かけソース

新宿中村屋 本格四川 怪味かけソース 100g×5個
白胡麻と山椒の風味豊かさと熟成させたお酢のコク深い酸味が絶妙な味わいのかけるだけの万能中華ソースです。中村屋特製「香辣油」を使用することで香り深い仕上がりとなっています。

新宿中村屋の怪味ソース3品の詳しい情報はこちら

【日本ハム】鶏から揚げ怪味ソース炒め

玉ねぎさえあれば簡単に作れるこちらの商品は、玉ねぎ、ジューシーに仕上げられた国産鶏肉のから揚げ、筍を炒め、最後に香ばしい胡麻を効かせた怪味ソースを合わせるだけの簡単中華お惣菜です。
詳しくはこちら

【ファミリーマート】サンドおむすび鶏唐揚げ怪味ソース

今話題の調味料「怪味ソース」を使用したスパイシーなおにぎり。四川省発祥のこの調味料は、甘・酸・辛・塩・旨味、香り、痺れの7つの要素が調和した四川風らしい味わいとなっています。具材には怪味ソースと相性の良い鶏唐揚げが使われています。
詳しくはこちら

【おやつカンパニー】からあげスナック怪味ソース(四川風ピリ辛マヨ味)

おやつカンパニー からあげスナック怪味ソース四川風ピリ辛マヨ味 35g×12個
「怪味ソース」にマヨネーズのコクと旨みを加えたソースに、唐揚げを組み合わせた四川風ピリ辛マヨ味からあげスナックです。
詳しくはこちら

 

まとめ

最近よく耳にしていた「怪味ソース」。色々な味が混ざり合った複雑だけで美味しいソースという事でとても気になっていました。材料を揃え早速作ってみた所、とても美味しく家族にも好評でした。特に唐揚げとうどんはいつもとはまた違ったスパイシーな味わいがクセになります。今後も様々な料理に活用していきたいと思います。

スポンサードリンク

関連記事

今から注目!2016年流行りそうな食べ物を一挙紹介

  去年のプログで紹介しました「2015年流行りそうな食べ物」につづき、今年

記事を読む

新生活に欠かせない生活家電!マストバイアイテムを紹介

  4月は地方から都会の学校に進学する新入学生や、学校生活を終え新たに社会へ

記事を読む

【2017年】春に食べたい!見た目も華やかな『桜スイーツ』を紹介

  3月に入ってもまだまだ寒い日が続いていますが、ニュースでは花粉の飛散や桜

記事を読む

2018年バレンタイン特集!『百貨店』おすすめ商品の紹介

  昨年に続き今年も本命や自分へのご褒美にぴったりなちょっと高級な百貨店チョ

記事を読む

『こめ油』は意外と身近に利用されているスーパーフードです

  先日インターネットを見ていると社団法人日本スーパーフード協会発表の、「2

記事を読む

高機能ランニングシューズが続々登場!快適な走りをサポート!

  気候も過ごしやすくなり、そろそろ何かスポーツをはじめられる方もいると思い

記事を読む

ミスタードーナツ!大人気『コットンスノーキャンディ』が発売

  ミスタードーナツから昨年好評だった「コットンスノーキャンディ」が2015

記事を読む

あったら便利!オススメな調理グッズを紹介

  最近は便利な調理グッズがたくさん発売され、テレビや雑誌でもよく特集されて

記事を読む

LEGO(レゴ)特集!レゴ・シティの新商品を紹介

  前回のブログでは、レゴ・デュプロシリーズの新商品を紹介しましたが、今回は

記事を読む

元祖B級グルメ!安くて、美味しいコロッケを紹介

昔から、小腹がすいた時によく食べていたコロッケ&メンチカツ。デパ地下に行くとたくさんの種類があっ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

【2018年】関西の夏の夜は面白い!おすすめイベントの紹介

  これから夏本番に向け、全国各地では夜の

【2018年】読書感想文にぴったりなおすすめ『絵本』の紹介

  夏休みも残り1ヶ月をきりました。我が家

【2018年】お洒落で便利なアウトドア商品を紹介

  もうすぐ夏休みですが、みなさんはどこか

【2018年】気になる『キッチン商品』を実際に買ってみました!

  我が家で長年愛用していたキッチン商品の

『姫路的形海水浴場』に家族で潮干狩りに行ってきました!

  先日の休日に友達家族と姫路にある「的形海水

→もっと見る

  • follow us in feedly 

  • オンラインビジネス入門書プレゼント

PAGE TOP ↑